paul_mark

記得幾年前到台北玩時,曾被它們家麵包的高單價給驚嚇過
前陣子又在報上看到有關它們家草莓千層派的介紹
種種的機緣,實在是讓我對這家超過120年的麵包店充滿了興趣
上週末竟然不用排隊,就讓我跟波吃到了



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PAUL 店內走的是女生會愛的法式鄉村風
但位在新光2樓的店面還蠻小的
跟鄰桌的距離有點太近了
因此三小的我不太敢拍四周的照片
只好拍拍食物啦!(XDDD)




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週末的早午餐時段一直供應到下午5點
下午茶則是從下午2點才開始
雖然我們的主戰力都準備放在甜點
但沒有吃中飯的我們
仍不能自制的各自點了份早午餐
波選了巴黎人早餐與巴黎人咖啡
我則選了雞肉乳酪烤客半個太太(1/2 Croque madame poulet fromage)與老子曰冰茉莉綠茶




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巴黎人咖啡
嗯~這其實是牛奶咖啡吧!?
咖啡味很淡,牛奶的香味佔據了味蕾絕大部分的知覺
加了意外多的果糖後
喝起來仍是出乎意料之外的爽口與好喝



老子曰冰茉莉綠茶
因為冰茶都賣完了
所以小姐幫我準備了冰塊
沒想到……冰塊讓我的第一杯茶有一股鐵銹味
差點把我嚇昏
好再第二杯開始喝熱的之後,茉莉終於恢復正常的清香
不過…茶的表現普普
雖然可以回沖,但以使用茶包的角度來看
PAUL 的這壺茶還真是有些小貴




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中場插播服務生造型
沒看到男服務生,清一色的白衣白裙妹妹
雖非刻意走女僕扮相
烘焙師父的造型還滿古錐的
只是…及膝長筒白襪讓我想起自己扮相頗醜的國中西瓜皮時期扮相




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巴黎人早餐
PAUL 的棍子(它家稱為原味長笛)吃起來比較像舊金山特有的 sourdough(酸麵包)
和我記憶中在巴黎吃過的棍子有些許不同
不過和台灣其他的法國麵包比起來
PAUL 棍子的外皮仍是明顯比較酥脆、麵團咬起來則是柔軟中帶著嚼勁
可頌超好吃的!
每一口都吃得出麵團酥皮的層次
奶油和麥香同時在口中攜手譜出動人可口的味覺饗宴
身為配角的奶油更是厲害
香濃到差點把主角麵包們都幹掉了!
一入口,你就會知道天然動物油脂與合成的植物油脂或人造油脂的差別在哪裡了
我只能說、天然的尚青啦!
起士烤蛋吃起來很像美式 scrambled egg
調味有些太淡了,有點不是我的菜啦!




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雞肉乳酪烤客半個太太
我選的沙拉醬是法式芥茉醬
和一般〝美式的〞法式芥茉醬不同
PAUL 的法式芥茉醬比較酸,吃起來更清爽不膩
烤雞肉乳酪吐司吃起來很脆,
咀嚼一會兒後,麵包的麥香就會在嘴巴中大量的散發開來
烤過的乳酪讓白切雞肉吃起來有些像燻雞肉,替一般食材帶來新鮮的口感與意想不到的美味
太陽蛋的表現普普,搭配烤雞肉乳酪吐司吃起來也沒有太多的新鮮感




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1001頁草莓千層派
PAUL 的千層派皮真不愧是業界中的佼佼者
一刀切下去,不但能聽到酥脆的斷裂聲
還能看到完整的斷面秀
手殘的人更是有福了
因為PAUL 的服務生能提供代為切派的服務
讓每個人都能品嚐到賞心悅目的甜點
卡士達內餡對我而言還是有些太甜了
即使配上了微酸的草莓,吃久了仍會生膩
我私心還是比較喜歡日本的卡士達內餡




paul_chocoPie

1001頁香蕉巧克力千層派
出人(出我)意料的超優甜點(我覺得勝過招牌草莓口味)
千層派皮的好仍就沒話說
就連巧克力內餡都做得香而不膩、濃純可口
把佐味的香蕉突顯的恰如其分
不會讓人有分開吃巧克力與香蕉的2種味覺產生
PAUL 讓我第一次喜歡上加了香蕉的巧克力製品



一餐吃下來其實還蠻貴的
可以感受到法國血統的威力
不過、當經過外帶櫥窗時
那驚為天人的麵包價錢又讓我覺得、
入內用餐也不過是小小等級的貴婦享受罷了!







商店資訊
台中市中港路二段111號2樓(新光三越百貨2樓)
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